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Merlot

Le Merlot: Fruité et Rondeur

Le cépage merlot est l'un des cépages les plus connus au monde.

Bordeaux, et surtout sa rive droite avec Saint-Émilion, Côtes de Bourg, Blaye Côtes de Bordeaux, ont fait la renommée de ce raisin hors normes. Le cépage Merlot est le plus cultivé en France et a fait de nombreux adeptes dans le monde.

Le merlot se caractérise principalement par des arômes fruités dans sa jeunesse, avec des notes de fruits rouges comme la cerise, la fraise, la framboise. Avec le temps, des notes de cuir et de truffes noires apparaissent.

Le merlot permet de produire des vins sur la rondeur grâce à son acidité assez faible. Il offre aux vins issus de grands terroirs une belle capacité de garde et une belle structure tannique.

 
GRAPPE CABERNET SAUVIGNON

Le Cabernet Sauvignon: Structure gourmande et Capacité de garde

D'abord, un raisin typique du Bordelais,  où les vignerons l'appellent parfois "Petit Cabernet", le Cabernet Sauvignon représente plus de la moitié de l'encépagement. Dans un vin, il est traditionnellement associé au Cabernet Franc, et/ou au Merlot.

Les petites grappes du Cabernet Sauvignon donnent un vin charnu avec des arômes de cassis et de poivre vert.

Ce cépage donne des vins gourmands et puissants et favorise un bouquet très délicat.

 

Le Cabernet Franc: Fraîcheur et Fruité

Le Cabernet Franc est principalement utilisé à Bordeaux, et notamment en Blaye Côtes de Bordeaux et Côtes de Bourg. Il est connu sous le nom de "Bouchet".

Le Cabernet Franc est un cépage à petites grappes et à petits grains noirs. Il est apprécié par les vignerons pour sa capacité d'adaptation à différents types de terroirs et pour les vertus qu'il apporte dans les assemblages : fraîcheur et fruité.

Comme le vin du Cabernet Sauvignon, celui du Franc est d'une teinte vive et brillante. Il apporte des arômes de fraises et de mûres des bois.

 
Malbec

Le Malbec: Richesse et Puissance

Le cépage Malbec, aussi appelé le Côt ou même l'Auxerrois, est un cépage précoce qui donne des vins aux robes très soutenues, puissants et de grande garde.

Ce cépage est aujourd'hui planté sur près de 6 000 hectares en France. Il est toujours utilisé en assemblage sur l'appellation Côtes de Bourg.

Il contribue à développer la richesse et la puissance qui caractérisent cette appellation.

 

Le Sauvignon: Aromatique et Dynamique

Le Sauvignon Blanc est l'un des meilleurs cépages français. C'est pourquoi il a été sélectionné dans plusieurs régions. 

Le Sauvignon Blanc donne des vins avec de belles robes jaunes pâles brillantes, un bouquet frais, des arômes minéraux avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Une structure fraîche et gourmande souvent appréciée en accompagnement d'apéritifs et de plats de fruits de mer et de  poissons.
 

 

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