Alliance Bourg regroupe 3 Appellations d’Origine ContrÔlée (AOC)

LE MERLOT

Le cépage merlot est l’un des cépages les plus connus au monde. Bordeaux, et surtout sa rive droite avec Saint-Émilion, Côtes de Bourg, Blaye Côtes de Bordeaux, ont fait la renommée de ce raisin hors normes. Le cépage Merlot est le plus cultivé en France et a fait de nombreux adeptes dans le monde. Le merlot se caractérise principalement par des arômes fruités dans sa jeunesse, avec des notes de fruits rouges comme la cerise, la fraise, la framboise. Avec le temps, des notes de cuir et de truffes noires apparaissent. Le merlot permet de produire des vins sur la rondeur grâce à son acidité assez faible. Il offre aux vins issus de grands terroirs une belle capacité de garde et une belle structure tannique.

LE CABERNET SAUVIGNON

Structure gourmande et capacité de garde

D’abord un raisin typique du Bordelais, où les vignerons l’appellent parfois « Petit Cabernet », le Cabernet Sauvignon représente plus de la moitié de l’encépagement. Dans un vin, il est traditionnellement associé au Cabernet Franc, et/ou au Merlot. Les petites grappes du Cabernet Sauvignon donnent un vin charnu avec des arômes de cassis et de poivre vert. Ce cépage donne des vins gourmands et puissants et favorise un bouquet très délicat.

LE CABERNET FRANC

Fraîcheur et fruité

Le Cabernet Franc est principalement utilisé à Bordeaux, et notamment en Blaye Côtes de Bordeaux et Côtes de Bourg. Il est connu sous le nom de « Bouchet ». Le Cabernet Franc est un cépage à petites grappes et à petits grains noirs. Il est apprécié par les vignerons pour sa capacité d’adaptation à différents types de terroirs et pour les vertus qu’il apporte dans les assemblages : fraîcheur et fruité. Comme le vin du Cabernet Sauvignon, celui du Franc est d’une teinte vive et brillante. Il apporte des arômes de fraises et de mûres des bois.

LE MALBEC

Richesse et puissance

Le cépage Malbec, aussi appelé le Côt ou même l’Auxerrois, est un cépage précoce qui donne des vins aux robes très soutenues, puissants et de grande garde. Ce cépage est aujourd’hui planté sur près de 6 000 hectares en France. Il est toujours utilisé en assemblage sur l’appellation Côtes de Bourg. Il contribue à développer la richesse et la puissance qui caractérisent cette appellation.

Le sauvignon

Aromatique et dynamique

Le Sauvignon Blanc est l’un des meilleurs cépages français. C’est pourquoi il a été sélectionné dans plusieurs régions. Le Sauvignon Blanc donne des vins avec de belles robes jaunes pâles brillantes, un bouquet frais, des arômes minéraux avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Une structure fraîche et gourmande souvent appréciée en accompagnement d’apéritifs et de plats de fruits de mer et de  poissons.

Le sémillon

Riche et élégant

Le Sémillon est un cépage emblématique du Sud-Ouest de la France, souvent associé aux plus grands vins blancs. Il est reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois secs et moelleux. Le Sémillon donne des vins aux robes dorées lumineuses, aux arômes subtils de miel, de pêche blanche et de fleurs séchées. En bouche, il offre une texture ronde, soyeuse et une belle persistance aromatique. Il est particulièrement apprécié en assemblage ou en vin doux, en accompagnement de fromages affinés, de foie gras ou de desserts fruités.